1、 有無使bai用農(nóng)藥：

蟹田米：在種植稻米的田中，du養(yǎng)螃蟹zhi來消滅害蟲，所以不用噴灑dao農(nóng)藥。

普通大米：需要噴灑農(nóng)藥來防治病蟲害。

      在大米的分類中，并沒有蟹田米這一類大米，蟹田米是因為有些種植大米的人在同一塊田里既種植水稻又養(yǎng)殖螃蟹，形成了水稻護蟹，蟹吃蟲餌，雙惠肥田的天然食物鏈。

      田中有了蟹的生長，就要保證在種植過程中不使用農(nóng)藥、化肥，所以生產(chǎn)出來的大米是天然健康又有營養(yǎng)的，也成就了蟹田米。

大米的營養(yǎng)價值：

      大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有豐富的B族維生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類作物高。

      大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營養(yǎng)價值比不上動物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。

      脂肪含量約1.3-1.8%，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分別多2-5倍。